CALMEL ET JOSEPH LIMOUX LES CRUS

14,99

Limoux , Les Crus.

Limoux, het gebied ten zuiden van Carcassonne, staat bekend om zijn uitstekende Chardonnay.
Dit gebied heeft de hoogste en koelste wijngaarden van de Languedoc. De Lente begint zacht en de herfst is vrij koel. De druivenranken staan in jonge kleigrond, erg goed voor Chardonnay.
De smaak is crisp en een beetje strak. De donkergele kleur laat ons vermoeden dat de smaak expressief is en dat is hij ook. Hij is pittig, floraal, met mineraliteit van een grote Chardonnay, afgerond door verblijf van zes maanden op grote, vijfhonderd liter eikenhouten vaten. De wijn ondergaat een gedeeltelijke malolactiosche vergisting. Het is terecht dat dit gebied tot de beste Cru wijngaarden van de Languedoc behoort.

Categorie:

Beschrijving

Calmel et Joseph

De nieuwe standaard in de Languedoc en Roussillon

Het jaar was 1995, de start van Négiociant Calmel et Joseph. Na vele omzwervingen over de hele wereld, Laurent Calmel als wijnmaker en Jerôme Joseph als hotelier, kwamen de twee vrienden terug naar hun geboortegrond, De Languedoc.  Samen hadden ze een doel, de wereld kennis te laten maken met de diversiteit en de kracht van de wijnen van hun gebied, hun passie.

Het startte met de selectie van de wijngaarden voor de “villa blanche serie” waarin de kwaliteit van de druif uitblonk. Hun kwaliteit, om de juiste akkers te vinden, is ook typerend voor hun andere wijnseries. Alle wijnen hebben een herkenbare afkomst

wijngaard

Calmel et Joseph

Met hun boeren spraken ze rigoureuze kwaliteit criteria af, de boeren waren in het begin verbaast daarover. Niet het volume maar de kwaliteit van de druiven werd afgerekend, iets wat toen ongehoord was in deze regio.

De beste grond levert, volgens Laurent, wijnen met de juiste zuurgraad als ruggengraat die de juiste balans verzorgt in de wijn. De rijping van de wijn gebeurt in betonnen tanks voor een periode variërende van 12 tot 18 maanden met daarna, indien gewenst, houtlagering.
Dit gebeurt nooit lang en niet met nieuw hout. Als ze toch nieuw hout gebruiken, heeft er eerst 3 tot 6 maanden witte wijn in gezeten om het vat te wassen van te veel nieuw hout aroma. Alleen de verfijning van het hout vindt men terug in hun wijnproduct.

De internationale pers is lovend over hun wijnen. Hun Chardonnay heeft al enkele keren in de top 10 gestaan van de prestigieuze wedstrijd “Chardonnay du monde”.
Zelf zijn ze door het hoogstaande Franse wijnmagazine “Le Revue de Vins France” uitgeroepen tot de beste negoce in de “grand prix de Negiociant”, l ‘annee 2018.

Om meer te weten te komen over Calmel Joseph en hun successen, klik hier.
Je kunt hen ook bezoeken op hun subliem gelegen Domaine, in de buurt van Carcassonne, waar je te midden van de wijngaarden kunt overnachten.

Extra informatie

Druif

chardonnay

Kleur

Wit

Land

Frankrijk

Wijnstreek

Languedoc Rousillon, LIMOUX

Lekker bij

BBQ, Gegrilde groente, Gegrillde Tonijn, Kip, KREEFT, Lichte vleesgerechten, Schelp en schaaldieren, Vis in zware saus, Visgerechten in lichte saus

Wijnbouw

duurzaam zonder certificaat

Wijnhuis

Calmel et Joseph